物流配送是中央厨房企业日常经营环节中不可或缺的一环，它使企业总部、配送中心、供应商和连锁门店进行有机结合，实现中央厨房企业的规模化发展。
一，中央厨房配送的特性
中央厨房企业的物流配送不同于其他企业，其具有自身的特性。具体表现在如下几方面。
1、原料品种多，配送要求多样
中央厨房企业日常经营的原料、半成品、成品的品种多样，有常温仓储运输的，如各种调味品；有需要维持一定温度配送的，如即食盒饭的热链配送；还有需要冷冻冷藏运输的，如冷冻糕点。可见中央厨房产品在物流配送过程中，都需要有相应的配送措施要求。
2、配送量小，频次高
中央厨房企业的门店仓储空间有限，周转率高，对于单个门店来说，原料配送的频次较高，易耗食材基本是日配或周配。
3、配送门店多，配送路线较复杂
中央厨房企业的门店数一般都较多，区域分布也不均衡，这对中央厨房企业的物流配送能力是很大的考验。
二，中央厨房配送的常见模式
1、自营配送模式
中央厨房企业通过所拥有的基础条件，包括资金、配送设施、运输设备及相关物流人员等，结合各个连锁店的配送量、销售额等多种因素，选择合适的地点建立配送中心，由中央厨房企业的总部对配送中心进行管理，完成企业的各种配送任务。
2、供应商直接配送模式
供应商在指定的时间内直接将中央厨房企业采购的食材物料送到中央厨房企业的配送中心和各连锁分店，提升了效率，也降低了企业自建物流中心的支出，使整体成本降低。
3、第三方配送模式
中央厨房企业将其配送业务直接外包给物流服务企业的一种配送模式，中央厨房企业不需要建立配送中心，总部按照门店的物流需求向供应商订货，由物流服务企业在约定好的时间内，从供应商取货并向中央厨房企业连锁门店提供物流配送服务。
4、第三方物流联盟/平台模式
第三方物流配送模式对于区域性中央厨房企业来说确实起到十分重要的作用，减少了固定费用支出和相关配送费用。
中央厨房配送的特性和模式就介绍到这里了，想了解更多中央厨房资讯欢迎关注点赞收藏！
